Buuelos, pavo o tamales: 7 recetas fciles para su comida de Navidad

Estamos en una de las pocas del ao ms esperadas por los colombianos. La Navidad y el Ao Nuevo, son fechas especiales para los nuestros; para reunirse en familia y compartir con todos los seres queridos. Se comen platos deliciosos, pero que solo se preparan los ltimos das de diciembre, poro ser das especiales.

Qu se come el 24 de diciembre en Colombia?

Son varios los platos que son tpicos para preparar en Colombia durante el 24 de diciembre. Sin embargo, los ms tradicionales son:

• Pavo navideo
• Pernil de cerdo
• Tamales
• Ajiaco
• Buuelos
• Natilla
• Arroz con leche

Qu puedo hacer para el 24 de diciembre? Seis recetas que le facilitaran la vida

Como es costumbre, el 24 de diciembre las familias se renen para compartir y comer un men rico, sabroso y abundante. Dos de los platos ms tradicionales son el pavo y el pernil de cerdo, pero hay muchas ms recetas tpicas de las cenas colombianas que te contamos ac.

Pernil de cerdo

Preparacin:

Marine la pierna de cerdo con el laurel, el tomillo, la cebolla, el ajo, la pimienta, el caldo con costilla desmenuzado y la cerveza. Deje marinar mnimo por 2 horas. Precaliente el horno a 200C, (400F) 10 minutos antes de ingresar la preparacin al horno. Ponga la pierna de cerdo con el marinado en el centro de una lata o refractaria y hornee por 1 hora aproximadamente (o hasta que al insertar un palillo no salga lquido). Despus de hornear, reserve el lquido de coccin del cerdo. Pngalo en el vaso de la licuadora y adicione el sobre de base chop Suey, el vino y la mostaza. Deje licuar por 30 segundos o hasta integrar bien. Ponga la mezcla en una sartn y lleve a fuego, hasta que la salsa hierva y espese. Por ultimo, agregue las uvas pasas. Apague el fuego. Deje reposar y sirva una porcin de pernil baada con un poco de la salsa.

Pavo Navideo

Preparacin:

Combine la paprika, mermelada de chabacano, mantequilla, ajo y soya. Barnice el pavo y salpimente, hornee a 130 C durante 1 hora y media. Vuelva a barnizar y hornee a 160 C por 1 hora adicional. Revuelva las papas con los chiles de rbol, aceite de oliva y ajo en polvo. Coloque en un refractario, cubra con aluminio y hornee durante 40 minutos a 160 C junto con el pavo.

Tamales

Preparacin:

En un recipiente hondo agregue la harina de maz, el sobre del caldo de gallina y el agua. Mezcle los ingredientes hasta integrar bien para que la masa quede sin grumo. Aada la arveja, revuelva nuevamente, tape y reserve hasta el momento de usar. En una sartn, caliente el aceite a fuego medio, agrega la cebolla, el tomate, el sobre de caldo de costilla, el agua, el cilantro y cocine por 5 minutos (o hasta que espese un poco el hogao). Corte las hojas de pltano en laminas grandes y ponga 2 hojas por tamal. En el centro de la hoja ponga un poco de la masa, un poco de hogao, las carnes, una rebanada de papa, una de huevo y una de zanahoria. Cierre el tamal con la primera hoja y refuerce con la segunda haciendo forma de atado con un poco de pita. Amarre fuertemente hasta terminar con toda la masa y todos los ingredientes para los tamales. Ponga una olla grande a fuego medio, en el fondo coloque los trozos de hojas de pltano restantes, los 3 litros de agua, encima ponga los tamales y cocine durante 30 a 40 minutos. Retire del fuego y sirva caliente.

Ajiaco

Preparacin:

En una olla grande agrega el agua, el pollo y la mitad de las guascas. Djalo cocinar por aproximadamente 40 minutos. Cuando ya el pollo este cocido lo sacas de la olla y lo colocas en un plato aparte; crtalo en trocitos y cbrelo con papel aluminio para mantenerlo tibio. No tires el agua. Luego en la misma agua en que cocinaste el pollo debes agregar las dos clases de papa, la cebolla y el ajo. Deja cocinar por aproximadamente 2 horas para que la papa criolla se disuelva completamente. Agrega el pollo cortado en trocitos, las mazorcas, el caldo de gallina, las arvejas verdes (chcharos) y la sal a tu gusto. Mezcla con cuidado todos los ingredientes y djalos cocinar por una hora ms a fuego medio bajo. Agrega la mitad restante de las guascas y cocina por 5 minutos ms.

Buuelos

Preparacin:

Para iniciar lo ideal es medir las cantidades necesarias de cada ingrediente y tenerlos listos sobre la superficie donde va a trabajar. Despus de este primer paso, tome un tazn amplio y hondo. Vierta los ingredientes secos: el queso molido, el almidn de yuca, la fcula del maz, el azcar, la sal, el polvo de hornear y empiece a mezclar todo muy bien. Luego de mezclar los ingredientes secos, agregue los huevos y la mantequilla hasta obtener una consistencia homognea. Con la masa en su punto, forme bolitas para frerlas. Precaliente el aceite a 165 grados centgrados y, cuando est muy caliente, empiece a frer los buuelos. Recuerde que debe disponer de una buena cantidad porque los buuelos tienen que flotar en el aceite. El proceso de coccin toma aproximadamente unos 20 minutos, pero usted debe estar pendiente para que no se queme la preparacin. Cuando las bolitas de masa estn doradas es momento de sacarlas, escurrirlas en papel absorbente y listo.

Natilla

Preparacin:

Quite la tapa de la lata y ponga la lata de leche condensada en la olla a presin con agua que cubra la lata. Tape y lleve a fuego durante una hora y 20 minutos. Retire la olla del fuego, saque el aire con cuidado, destape la olla, saque la lata y deje hasta que est bien fra antes de destapar. En un tazn aparte, disuelva con la ayuda de un tenedor o batidor de mano la fcula de maz en la mitad de la leche. En una olla mediana de fondo alto, mezcle con la ayuda de un batidor de mano la otra mitad de la leche con el arequipe preparado, y lleve a fuego medio con las astillas de canela. Cuando hierva, incorpore la crema de leche y la mezcla de la fcula sin dejar de revolver durante 15 minutos para que no se formen grumos. Retire del fuego y sirva en un molde mediano. Lleve el molde a la nevera por 1 hora o hasta que tenga consistencia. En una olla mediana a fuego alto, aada las fresas partidas a la mitad, la mora, el azcar, el agua y los clavos de olor. Cocine durante 20 minutos o hasta que la salsa este espesa, retire del fuego y deje enfriar. Desmolde la natilla y acompae con la salsa de frutos rojos.

Arroz con Leche

Preparacin:

Enjuague con agua fra el Arroz Basmati hasta que el lquido sea de un color claro. Escurra cualquier exceso de agua. Despus, caliente agua en una cacerola mediana hasta llevarla a ebullicin. Cuando el agua comience a hervir, agregue el arroz, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine,sin tapar el recipiente, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, agregue la leche, las ramas de canela, la ralladura de lima y el azcar. A continuacin, vuelva a cocinar el arroz junto con el resto de ingredientes durante 15 minutos, removiendo el contenido de la olla de vez en cuando. Cuando el arroz est listo, retire las ramas de canela.