Creadores dos tomates que producen la misma Vitamina D que dos huevos

Él vitamina D es fundamental para la salud de las personas, así como para garantizar una correcta formación de nuestros huesos. Además, su consumo es clave para los dientes y la absorcion del calcio a nivel intestinaly para prevenir enfermedades como la osteoporosis o el raquitismo, enfermedad esta última que provoca debilitamiento y deformación de los huesos.

de esta manera leche, el queso, yema de huevo y los pescados grasos como el atún, la caballa, el salmón o las sardinas, su alimento que contiene vitamina D. Vitamina que se formaba en el organismo nuevo a través de la exposición de la piel a la luz solar, a través del consumo de los alimentos antes mencionados. Sin embargo, existe parte de la población mundial no cuenta con la cantidad suficiente de esta vitamina.

Con el objetivo de paliar el déficit de vitamina D en este grupo de personas, un equipo de científicos liderado por el Centro John Innes de Norwich (Reino Unido), ha desarrollado una idea revolucionaria. Hola, han tomates transgénicos mediante técnicas de bioingeniería de alimentos para que generen una enorme cantidad de este nutriente. Una cantidad similar a la que producen dos huevos o 28 gramos de atún.

Los expertos que se han hecho cargo del experimento publicado en la revista ‘Naturaleza‘, explicando que se han acumulado grandes cantidades de provitamina D3 en el tomate. Al mismo tiempo, explique que discutirá un registro que también puede beneficiar a sus personas veganas. «Hemos desarrollado una nueva fuente dietética de vitamina D, que es fundamental para quienes adopten dietas ricas en plantasvegetariano o vegano».

Por parte de la científica del Centro John Innes de Norwich, Cathie Martin, ha explicado el proceso mediante el cual se inserta en el tomate la provitamina D3, también llamada 7-DHC. «Se sintetiza como intermediario en la producción de colesterol y alcaloides esteroideoglicílicos». De este modo, se inserta en las hojas, asi como en la fruta verde y en la fruta madura ver que se elimine la enzima que convierte la provitamina D3 en colesterol.

Un método aplicable en otras hortalizas

Otras hortalizas como la patata, la berenjena y el pimiento cuentan con la misma vía bioquímica que el tomate, por lo que es posible una prueba del experimento con estos productos. Los investigadores también revelaron que una mayor exposición a la luz solar de los nuevos tomates podría traer consigo un incremento de la cantidad de vitamina D.

Según explicó el Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición(VISTO), deben estabilizar unas concentraciones de 25OHD en sangre de entre 30 y 70 ng/ml. Unos niveles por debajo de 20 indicarían deficiencia de vitamina D, mientras que por debajo de 10 se presentaba una situación de deficiencia del nutriente en cuestión. En niños, un déficit de vitamina D supone una alteración de la mineralización ósea.