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Gana “Fauna” premio al Mejor Restaurante Sustentable en México


Gana “Fauna” premio al Mejor Restaurante Sustentable en México

Gana “Fauna” premio al Mejor Restaurante Sustentable en México

El restaurante “Fauna”, mismo que formó parte de la vinícola Bruma en el Valle de Guadalupe, Ensenada, ganó el premio al “Méjor Restaurante Sustentable de México” otorgado por la revista de turismo gastronómico de origen inglés Food and Travel MX.
Dicho reconocimiento fue dado en la 7ma edición de los Food and Travel Reader Awards que se llevó a cabo en el Foro Totalplay de la Ciudad de México.

“Fauna”, cuyo chef es David Castro Hussong y quien está acompañado por la repostera Maribel Aldaco Silva, se ha destacado por ofrecer deliciosos platillos experimentales que cambian diariamente, mientras que apoyan la conservación del medio ambiente y cuentan con un huerto.

El año pasado “Fauna” recibió el reconocimiento por ser uno de los 50 mjores restaurants de Latinoamérica obteniendo la posición 16, por lo que el equipo de trabajo se sintió orgulloso de liderar este proyecto con cariño y esfuerzo.
Diversos comensales que han asistido al restaurante destacan que es una experiencia mágica; desde la comida, los vinos, el servicio y la maravillosa vista, ofreciendo un sabor unico en el estado.

Entre estos famosos platillos se encuentran el pulpo asado con tomate reliquia, chicharrón y grasa de wagyu, el borrego tatemado y el brócoli asado.
Asimismo, la gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda, aprobó la oportunidad de felicitar a “Fauna” por el premio.

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